Wizyta studyjna

W dniach 4-5 grudnia 2024 r. zorganizowana została wizyta studyjna – bioróżnorodność a gospodarka pasieczna i pasterska, w ramach projektu „Podkarpackie dziedzictwo: gospodarka pasieczna i pasterska na straży bioróżnorodności”, realizowanego przez Stowarzyszenie Pro Carpathia. Uczestnikami wizyty było 15 osób zainteresowanych tematyką bioróżnorodności oraz tradycyjnych form gospodarki pasiecznej i pasterskiej; rekrutacja do udziału przeprowadzona została poprzez ogłoszenie umieszczone na stronie internetowej www.procarpathia.pl. W pierwszym dniu wizyty odbyły się dwa spotkania u podkarpackich producentów w miejscowości Długie koło Sanoka, gdzie mieszczą się siedziby Podkarpackiej Destylarnia Okowity oraz Bieszczadzkiej Spiżarni. W destylarni uczestnicy wysłuchali prelekcji o historii obiektu, podstawowych procesach produkcyjnych oraz o współpracy z okolicznymi producentami w zakresie pozyskiwania surowców do produkcji. Nacisk kładziony jest na pochodzenie surowców z upraw ekologicznych, z odmian rodzimych, od sprawdzonych, lokalnych dostawców, jak np. pszczelarze. Od jakości surowca zależy bowiem w dużej mierze jakość produktu. Jako ciekawostkę podano, iż powstał tutaj destylat związany z pasterstwem, a mianowicie z koziej serwatki, pochodzącej z mleka koziego z pobliskiej, ekologicznej hodowli; wysoko oceniony przez ekspertów. Następnie uczestnicy udali się do Bieszczadzkiej Spiżarni, gdzie mieści się tłocznia olejów oraz octownia. Właściciele wygłosili prelekcję na temat działalności firmy ze szczególnym uwzględnieniem łańcucha dostaw od sprawdzonych, lokalnych producentów oraz importerów (np. oliwy z oliwek), gdzie istotną rolę odgrywają certyfikaty ekologiczne oraz oznaczenia informujące o miejscu pochodzenia produktu.